Kelkáposzta

Levelesek

Mi fán terem a kelkáposzta? A kelkáposzta (latinul Brassica oleracea convar. acephala var. sabauda) egyike azoknak a zöldségeknek, amit vagy imád az ember, vagy gyerekkori menzás élményei miatt évekre elfelejt. Pedig ez a fodros levelű, mélyzöld szépség jóval több annál, mint amit egy egyszerű kelkáposzta-főzelék képvisel. Más néven savoyai káposztaként is találkozhatunk vele, különösen külföldön,…

Karalábé

Levelesek

Karalábé: a konyha egyik legaranyosabb zöldsége 🥰 A karalábé (latinul: Brassica oleracea var. gongylodes) egy igazi különlegesség a káposztafélék családjából. Magyarul hívják még tarlórépának, bár ezt manapság már ritkábban hallani. A növény Európában őshonos, és valószínűleg már a középkorban is fogyasztották. Az első írásos említése a 16. századból származik, és azóta sem vesztett népszerűségéből —…