Fejeskáposzta – A nagy zöld gömb, ami nélkül nem élet az élet 🥬 A fejeskáposzta, más néven egyszerűen káposzta vagy „torzsa” (paraszti szóhasználatban), a keresztesvirágúak családjába tartozik. Latin neve: Brassica oleracea var. capitata. Már az ókorban is ismerték: a görögök és rómaiak is termesztették, sőt Hippokratész orvoslásra is javasolta. Hazánkban évszázadok óta alappillére a konyhának,…
Ismerd meg a sárgarépát, a zöldségek egyik legnagyobb túlélőjét! 🥕 A sárgarépa – amit népies nevén répaként is emlegetünk – nemcsak a nyúl kedvence, hanem a te konyhád egyik legmegbízhatóbb alapanyaga is lehet. Latin nevén Daucus carota subsp. sativus, és már több ezer éve részese az emberiség táplálkozásának. Eredetileg Közép-Ázsiából, valószínűleg Afganisztánból származik, ahol még…
Ismerd meg a piros burgonyát – a konyha színpompás sztárját! A jól ismert piros burgonya konyhánk alapvető sarokköve, és nem véletlenül, hiszen tápláló, sokoldalú, és számos ételhez tökéletes alapanyag. De vajon mitől olyan különleges? Mikor érdemes megvásárolni? Hogyan tárold, és mire használhatod a legjobban? Tarts velem, és minden kiderül! 😉 A piros burgonya (latin nevén…
Lilahagyma – a könnyfakasztó konyhai sztár Nem is kérdés, hogy a lilahagyma megkerülhetetlen szereplője a konyhádnak, ha szereted az ízeket, a színeket és a sokoldalúságot. Sokan egyszerűen csak „vörös hagymának” hívják (bár nem teljesen helyes), de ismerheted még ilyen neveken is: piros hagyma vagy salátahagyma. A hivatalos, tudományos neve: Allium cepa var. aggregatum. Ez a…
Zöldborsó – kicsi, de annál nagyobb szupersztár a tányérodon 🌱 A zöldborsót szinte mindenki ismeri és szereti – más néven kerti borsóként vagy cukorborsóként is emlegetik. Latin neve *Pisum sativum*, és a hüvelyesek családjába tartozik. Származását tekintve egészen Közép-Ázsiáig, a Közel-Keletig vezethetjük vissza az eredetét, ahol már több ezer évvel ezelőtt is termesztették. Az ókori…
Petrezselyemgyökér – A levesek titkos fegyvere 🥕✨ A petrezselyemgyökér (latinul: Petroselinum crispum var. tuberosum) egy igazán alulértékelt, ám annál fontosabb zöldségféle a magyar konyhában. Gyakran összekeverik a paszternákkal, pedig nem ugyanaz a két növény! Ismert még gyökérpetrezselyem vagy fehérrépa néven is, bár utóbbi megnevezés kicsit félrevezető lehet, hiszen nem a klasszikus répáról van szó. Európában…
Vajretek – a lágyan roppanó, tavaszi kedvenc A vajretek az egyik legfinomabb, legszelídebb retekféle, ami valaha is a salátás tálba került. Lágyabb ízével, roppanós textúrájával és hófehér színével könnyedén belopja magát a szívekbe – és persze a tányérokra is. Nem csíp, nem hódít el uralkodó szerepet az ételben, inkább szerényen kiemeli a többi hozzávaló ízét.…
A problémamentes mindenes Ismered azt a zöldséget, ami mindenhez passzol, de mégsem tolakodó? Finom, könnyű, egészséges, és még diétás is? Igen, ő a cukkini! De ne dőlj be az egyszerű külsejének – a cukkini jóval több, mint amit elsőre gondolnál. Nézzük meg együtt, miért érdemes közelebbről is megismerkedned vele! 🥒 A cukkinit a világ különböző…
Sütőtök – a konyha narancssárga hercege Akár őszi levelek között sétálsz, akár egy piaci stand előtt állsz, a sütőtök vidám narancssárga színe egyszerűen hívogat. Ezt az édes, puha húsú tökfélét régóta szeretjük – nemcsak a püré vagy a krémleves formájában, de a sütemények, köretek és saláták titkos összetevőjeként is. A sütőtököt sokféleképpen emlegetik: néha „téli…
Igazi tavaszi csemege🧅 A csemegehagyma🧅 az egyik legsokoldalúbb, legkönnyebben szerethető zöldség, ami bármelyik konyhában megállja a helyét. A ropogós, enyhén csípős kis növényke nem csak salátákban sztár, de egy szendvics mellé is tökéletes ropogtatnivaló – és még a hűtődben is barátságos vendég, ha tudod, hogyan bánj vele. Ismerkedjünk meg közelebbről ezzel a bájos zöldséggel! A…