Kápia paprika – a piros csoda, amit minden háztartás imád Ha van zöldség, amit a magyar háziasszonyok szívükbe zártak, az bizony a kápia paprika. Nem véletlen: édes, húsos, gyönyörű színű, és egyszerűen mindenhez IS passzol. De vajon honnan érkezett hozzánk, mit rejt belül, hogyan tárold, és mire figyelj vásárláskor? Tarts velem, és mindenre fény derül!…
Kígyóuborka – a frissesség hosszúkás nagykövete Ha van zöldség, ami szinte minden konyhában megtalálható nyáron, az bizony a kígyóuborka! Hosszú, karcsú, roppanós és hűsítő – pont, mint egy frissítő nyári zuhany. De vajon mennyit tudsz róla valójában? Most minden kiderül erről az üde, vitaminos finomságról, amit sokan csak „salátauborkának” hívnak! 🥒 A kígyóuborka (latin nevén:…
Piros retek – a tavasz ropogós sztárja Friss, csípős, élénk színű és harsányan roppanós – a piros retek nemcsak a húsvéti sonka hű társa, hanem egy igazi konyhai szupersztár is! 🌱 Ez az apró, gömbölyű zöldség nemcsak ízben ad sokat, hanem a testednek is jót tesz. Nézzük meg együtt, mi mindent érdemes tudni róla! A…
Mi fán terem a sárga burgonya? A sárga burgonya – más néven aranyburgonya vagy vajburgonya – a Solanum tuberosum nevű növény gumója, vagyis a föld alatt fejlődő táplálékraktározó része. A burgonya eredetileg Dél-Amerikából származik, a mai Peru és Bolívia területéről, ahol már több mint 7-8000 éve termesztik. Európába a 16. században érkezett, és azóta alaposan…
Fejeskáposzta – A nagy zöld gömb, ami nélkül nem élet az élet 🥬 A fejeskáposzta, más néven egyszerűen káposzta vagy „torzsa” (paraszti szóhasználatban), a keresztesvirágúak családjába tartozik. Latin neve: Brassica oleracea var. capitata. Már az ókorban is ismerték: a görögök és rómaiak is termesztették, sőt Hippokratész orvoslásra is javasolta. Hazánkban évszázadok óta alappillére a konyhának,…
Ismerd meg a sárgarépát, a zöldségek egyik legnagyobb túlélőjét! 🥕 A sárgarépa – amit népies nevén répaként is emlegetünk – nemcsak a nyúl kedvence, hanem a te konyhád egyik legmegbízhatóbb alapanyaga is lehet. Latin nevén Daucus carota subsp. sativus, és már több ezer éve részese az emberiség táplálkozásának. Eredetileg Közép-Ázsiából, valószínűleg Afganisztánból származik, ahol még…
Ismerd meg a piros burgonyát – a konyha színpompás sztárját! A jól ismert piros burgonya konyhánk alapvető sarokköve, és nem véletlenül, hiszen tápláló, sokoldalú, és számos ételhez tökéletes alapanyag. De vajon mitől olyan különleges? Mikor érdemes megvásárolni? Hogyan tárold, és mire használhatod a legjobban? Tarts velem, és minden kiderül! 😉 A piros burgonya (latin nevén…
Lilahagyma – a könnyfakasztó konyhai sztár Nem is kérdés, hogy a lilahagyma megkerülhetetlen szereplője a konyhádnak, ha szereted az ízeket, a színeket és a sokoldalúságot. Sokan egyszerűen csak „vörös hagymának” hívják (bár nem teljesen helyes), de ismerheted még ilyen neveken is: piros hagyma vagy salátahagyma. A hivatalos, tudományos neve: Allium cepa var. aggregatum. Ez a…
Zöldborsó – kicsi, de annál nagyobb szupersztár a tányérodon 🌱 A zöldborsót szinte mindenki ismeri és szereti – más néven kerti borsóként vagy cukorborsóként is emlegetik. Latin neve *Pisum sativum*, és a hüvelyesek családjába tartozik. Származását tekintve egészen Közép-Ázsiáig, a Közel-Keletig vezethetjük vissza az eredetét, ahol már több ezer évvel ezelőtt is termesztették. Az ókori…
Petrezselyemgyökér – A levesek titkos fegyvere 🥕✨ A petrezselyemgyökér (latinul: Petroselinum crispum var. tuberosum) egy igazán alulértékelt, ám annál fontosabb zöldségféle a magyar konyhában. Gyakran összekeverik a paszternákkal, pedig nem ugyanaz a két növény! Ismert még gyökérpetrezselyem vagy fehérrépa néven is, bár utóbbi megnevezés kicsit félrevezető lehet, hiszen nem a klasszikus répáról van szó. Európában…