Fokhagyma – az illatos egészségbomba, amit nem lehet nem szeretni A fokhagyma (latinul Allium sativum) évszázadok óta az egyik legnépszerűbb alapanyag a magyar és az európai konyhákban. Ismerheted még úgy is, mint „foghagyma”, vagy egyszerűen „hagyma”, de mi csak így, szeretettel hívjuk: fokhagyma. 🌱 Ez az aromás növény eredetileg Közép-Ázsiából származik, és már több mint…
Jégcsapretek – a roppanós, frissítő zöldség, ami több, mint salátafeltét A jégcsapretek, vagy más néven fehér retek, egy igazi különlegesség a zöldségek világában. Latin nevén *Raphanus sativus var. longipinnatus*, Ázsiából, azon belül is főként Japánból és Kínából származik. Európában a 19. század végétől kezdve vált ismertté, és azóta is stabil szereplője a piacoknak, főleg tavasszal…
Kaliforniai paprika – a színekben pompázó vitaminbomba A kaliforniai paprika, más néven pritamin paprika vagy színes húsú paprika a Capsicum annuum nevű növényfaj egy változata. Latin neve ugyanaz, mint a többi közönséges paprikáé, viszont külsejében és ízében nagyon is egyedi. Az őshazája Közép- és Dél-Amerika, ahonnan a felfedezők hozták át Európába a 15–16. században –…
TV paprika – a töltött örömök sztárja 🌶️ A „TV paprika”, vagyis a „tölteni való paprika” a hazai konyhák egyik leggyakrabban használt és legkedveltebb zöldsége. Latin nevén *Capsicum annuum*, és a paprikafélék családjába tartozik, akárcsak a csípősebb rokonai. A TV paprika különlegessége az enyhe ízvilág, vastag, húsos falú termése és jellegzetes, kúpos alakja, amit leggyakrabban…
Fürtös uborka – a roppanós nyári kedvenc Friss, roppanós, üdítő – ezek a szavak jutnak eszünkbe, ha a fürtös uborkára gondolunk. Ez a népszerű zöldség nemcsak a nyári saláták sztárja, hanem sokkal több is annál: egy igazi kulináris kincs, ami méltán vívta ki helyét a konyhákban. De mit is érdemes tudni róla, és hogyan hozhatjuk…
Hegyes erős paprika – a magyar konyha tüzesszívű bajnoka 🌶️ A hegyes erős paprika, vagy ahogy sokan ismerik, csípős paprika, magyar háztartások kedvenc tüzes kiegészítője. Latin neve *Capsicum annuum*, ezen belül a hosszúkás, vékony héjú, csípős változatot nevezzük így. Származását tekintve Közép- és Dél-Amerikából indult világhódító útjára, és a 16. században került Európába. Magyarországon már…
Mi fán terem a póréhagyma? A póréhagyma, vagy tudományos nevén Allium ampeloprasum var. porrum, a hagymafélék családjába tartozik. Ősi eredetű növény, melyet már az ókori Egyiptomban is fogyasztottak – olyannyira, hogy még a fáraók sírjába is jutott belőle! Azóta is hű társunk a konyhában, különösen Európában kedvelt zöldség, és nemcsak az íze miatt, hanem mert…
Patisszon: A tányér alakú csoda, amit még mindig nem ismerünk eléggé A patisszon első ránézésre olyan, mintha egy UFO landolt volna a zöldségesnél – de ne hagyd, hogy különleges külseje elijesszen! Ez a formás, lapos tökfajta igazi konyhai kincs, ami nemcsak szuper egészséges, hanem meglepően sokféleképp felhasználható is. Ismerkedjünk meg vele közelebbről! A patisszon a…
Medvehagyma – Az erdők zöld aranya A tavasz egyik legizgalmasabb hírnöke nem más, mint a medvehagyma, más néven vadfokhagyma, erdei fokhagyma, sőt néhány vidéken „sásihagyma” néven is ismerik. A latin neve Allium ursinum, amelyből az „ursinum” szó utal a medvékre – a legenda szerint ugyanis a barlangjából ébredő medve ezzel kezdi a tavaszi táplálkozást, innen…
Jégsaláta – a ropogós frissesség koronázatlan királynője 🥬 A jégsaláta, latin nevén *Lactuca sativa var. capitata*, a salátafélék családjába tartozik, és a fejes saláta egyik fajtája. Magyarországon egyszerűen csak jégsalátaként ismert, de az angol nyelvterületen „iceberg lettuce” néven vált híressé, főként az Egyesült Államokban. Nevét állítólag arról kapta, hogy a múlt század elején jéggel hűtve…