Zöldborsó – kicsi, de annál nagyobb szupersztár a tányérodon 🌱 A zöldborsót szinte mindenki ismeri és szereti – más néven kerti borsóként vagy cukorborsóként is emlegetik. Latin neve *Pisum sativum*, és a hüvelyesek családjába tartozik. Származását tekintve egészen Közép-Ázsiáig, a Közel-Keletig vezethetjük vissza az eredetét, ahol már több ezer évvel ezelőtt is termesztették. Az ókori…
Petrezselyemgyökér – A levesek titkos fegyvere 🥕✨ A petrezselyemgyökér (latinul: Petroselinum crispum var. tuberosum) egy igazán alulértékelt, ám annál fontosabb zöldségféle a magyar konyhában. Gyakran összekeverik a paszternákkal, pedig nem ugyanaz a két növény! Ismert még gyökérpetrezselyem vagy fehérrépa néven is, bár utóbbi megnevezés kicsit félrevezető lehet, hiszen nem a klasszikus répáról van szó. Európában…
Vajretek – a lágyan roppanó, tavaszi kedvenc A vajretek az egyik legfinomabb, legszelídebb retekféle, ami valaha is a salátás tálba került. Lágyabb ízével, roppanós textúrájával és hófehér színével könnyedén belopja magát a szívekbe – és persze a tányérokra is. Nem csíp, nem hódít el uralkodó szerepet az ételben, inkább szerényen kiemeli a többi hozzávaló ízét.…
A problémamentes mindenes Ismered azt a zöldséget, ami mindenhez passzol, de mégsem tolakodó? Finom, könnyű, egészséges, és még diétás is? Igen, ő a cukkini! De ne dőlj be az egyszerű külsejének – a cukkini jóval több, mint amit elsőre gondolnál. Nézzük meg együtt, miért érdemes közelebbről is megismerkedned vele! 🥒 A cukkinit a világ különböző…
Sütőtök – a konyha narancssárga hercege Akár őszi levelek között sétálsz, akár egy piaci stand előtt állsz, a sütőtök vidám narancssárga színe egyszerűen hívogat. Ezt az édes, puha húsú tökfélét régóta szeretjük – nemcsak a püré vagy a krémleves formájában, de a sütemények, köretek és saláták titkos összetevőjeként is. A sütőtököt sokféleképpen emlegetik: néha „téli…
Igazi tavaszi csemege🧅 A csemegehagyma🧅 az egyik legsokoldalúbb, legkönnyebben szerethető zöldség, ami bármelyik konyhában megállja a helyét. A ropogós, enyhén csípős kis növényke nem csak salátákban sztár, de egy szendvics mellé is tökéletes ropogtatnivaló – és még a hűtődben is barátságos vendég, ha tudod, hogyan bánj vele. Ismerkedjünk meg közelebbről ezzel a bájos zöldséggel! A…
Mi az az édesburgonya, és miért imádjuk ennyire? 🍠 Az édesburgonya – vagy ahogy még néha hivatkoznak rá: batáta – az egyik legdivatosabb zöldség az utóbbi években. A latin neve *Ipomoea batatas*, és bár nevében szerepel a „burgonya”, valójában nem rokona a klasszikus krumplinak. Dél- és Közép-Amerikából származik, ahol már több ezer éve termesztik. A…
Brokkoli – a zöld koronás bajnok A brokkoli, vagy ahogy néha hallhatod: zöld karfiol, az egyik legmenőbb zöldség, amit a konyhádba varázsolhatsz. Latin nevén Brassica oleracea var. italica, és bár sokan az egészséges életmód hírnökeként ismerik, valójában egy nagyon régi szereplő: már az ókori rómaiak is fogyasztották, sőt termesztették is. Itáliai származású, és innen terjedt…
Padlizsán – a lila sztár, aki mindig tud újat mutatni A padlizsán (latin nevén: Solanum melongena) az egyik legstílusosabb zöldség a zöldségespulton: csillogó lila bőre, elegáns formája és sokoldalú konyhai használhatósága miatt sokan szeretik – mások viszont még mindig csak nézegetik, és nem tudják, mit kezdjenek vele. Pedig érdemes barátságot kötni vele, mert a padlizsán…
Fejes saláta – a frissesség koronázatlan királynője 🥬 A fejes salátát talán mindenki ismeri, de kevesen tudják, hogy milyen nemes múltra tekint vissza. Tudományos neve Lactuca sativa, és az ókori Egyiptomban már 4000 évvel ezelőtt is fogyasztották – sőt, akkoriban inkább afrodiziákumként tekintettek rá, mint salátára. A latin „lac” (tej) szóból kapta a nevét, ami…